Случается так, что молоко прокисает и у некоторых хозяек стоит вопрос о том, что с ним делать. У меня все дело обстоит простым образом: ставлю кастрюлю с прокисшим молоком на огонь и жду пока не образуются хлопья. Выключаю огонь, интенсивно перемешиваю ложкой и даю массе остыть. Затем беру емкость в виде чашки, ставлю на нее ситечко и сливаю жидкость, то бишь сыворотку. Трясу ситечко до полного отделения от творога жидкости и откидываю творог в сухую чашку. Из сыворотки очень нежные блины получаются. Очень люблю есть блины с соусом из сметаны и ягодного джема. Лепота!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

500 мл. сыворотки

1 яйцо

2 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

150 гр. муки

0,5 ч.л. соды

уксус или лимонный сок

2-3 ст.л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

 

Сыворотку вылить в чашку, добавить яйцо, сахар, соль и взбить венчиком.

 

Всыпать понемногу просеянную муку, после каждого добавления тщательно вымешивать венчиком. Тесто по консистенции должно быть, как жидкая сметана, поэтому советую регулировать количество муки.

 

Соду загасить небольшим количеством 9% уксуса или лимонным соком и добавить в тесто. Хорошо перемешать. В самом конце добавить растительное масло и все еще раз хорошо перемешать.

 

Жарить блины на разогретой сковороде с обеих сторон до румяности.

Я очень люблю есть блины с соусом из сметаны и ягодного джема. Просто смешиваю часть сметаны и такую же часть джема.