С масленицей всех празднующих! Масленица, пожалуй, самый веселый зимний праздник, которому всегда сопутствуют народные гуляния и радость от прихода весны. Блины — главное угощение этого праздника. Во-первых, блин похож на яркое весеннее солнце, а во-вторых, это всеми любимое и вкусное блюдо. Классический рецепт дрожжевых блинов «Царских» на сливках и на молоке – настоящий шедевр блинопечения. Блины можно подавать с любой начинкой — сметаной, икрой, рыбой, сгущенкой, фруктами — любое сочетание будет удачным!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

250 мл. молока

250 мл. сливок жирностью 20%

2 яйца

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

250 гр. муки

40 гр. сливочного масла

 

Молоко смешать со сливками и слегка подогреть. Всыпать сухие дрожжи, сахар, перемешать и поставить в тёплое место, для того, чтобы дрожжи активировались.

 

Яйца с солью слегка взбить и добавить к молочной смеси. Сливочное масло растопить добавить к смеси. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать венчиком до однородной массы. Накрыть смесь крышкой или пищевой плёнкой и дать подойти тесту (от 30 минут до 1 часа).

 

Подошедшее тесто перемешать половником снизу-вверх.

 

Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом. Жарить блины с обеих сторон до румяности.

 

По желанию каждый готовый блин смазать сливочным маслом. Подавать с пылу с жару.