мука пшеничная 310 грамм  
сливки жирностью 33-35% 200 мл  
масло сливочное  1 ч. л.  
сахар коричневый  1 ч. л.  
разрыхлитель 1 ч. л.  
соль 1/2 ч. л.  
сыр Моцарелла (у меня домашний осетинский) 150 г    
тимьян (у меня сушеный)  

помидоры  вяленые 12-16 штук  

Растереть сливочное масло с сахаром и тимьяном. Добавить сливки комнатной температуры.
В смесь всыпать муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое тесто. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Раскатать  тесто толщиной 5-7 мм (чтобы оно не липло к разделочной поверхности,  присыпать ее мукой). Вырезать круги примерно 10 см в диаметре.
В  каждой лепешке сделать три надреза с разных сторон. По середине положить  по кусочку сыра и помидору (или два). Завернуть сначала один лепесток теста вокруг начинки, затем другой и третий.

Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке около 25 минут до румяности.