Очень нежный, воздушный пирог с приятной кислинкой от нектаринов и лёгким ароматом лаванды. Ингредиенты самые простые, но как же облагораживает и структуру, и вкус моя любимая сметана. Пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 гр. сахара

4 яйца

1/4 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

150 гр. муки

1 ст.л. жирной сметаны (20-25%)

щепотка лаванды (если её нет в наличии, можно и без неё)

2-3 нектарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нектарины вымыть, обсушить, разрезать напополам и удалить косточки и нарезать ломтиками.

Форму смазать небольшим количеством сливочного масла и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

Яйца взбить миксером с щепоткой соли и сахаром в течение 7-10 минут. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородности. Добавить сметану и снова аккуратно всё смешать до однородности.

Выложить тесто в подготовленную форму, разравнять верх, выложить по всей поверхности дольки нектаринов, слегка утапливая их. Сверху посыпать лавандой, слегка раздавливая её кончиками пальцев, чтобы она максимально отдала свой аромат. По желанию ещё можно присыпать нектарины небольшим количеством сахара.

Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке в течение 35-50 минут. Он должен увеличиться в объёме и стать румяным. Готовность проверяем деревянной шпажкой (воткнуть шпажку в середину пирога, она при выходе должна быть абсолютно сухой).

Вынуть готовый пирог из духовки, дать немного остыть в форме, затем вынуть из форму и полностью остудить на решётке.

Приятного!