Несмотря на то, что эти булочки постные, тесто получается мягоньким, а аромат в доме стоит не только во время выпечки, но ещё и после. Мак в выпечке - одна из моих любимых начинок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

220 мл. воды

0,5 ч.л. соли

70 гр. сахара

1,5 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. лимонной цедры

40 мл. растительного масла

ванилин

400 гр. муки

для начинки:

100 гр. мака

60 гр. сахара

300 мл. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимон вымыть, обсушить и натереть цедру.

Мак выложить в сотейник с толстым дном, налить воду и поставить на умеренный огонь. При постоянном помешивании дождаться, чтобы вся вода выпарилась. Снять сотейник с плиты, дать остыть маку и всыпать сахар, перемешать и пробить массу погружным блендером.

В чашку налить тёплую воду, добавить дрожжи, соль, сахар, ванилин, растительное масло и перемешать.

Всыпать частями просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть чашку пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место на расстойку. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза. У меня обычно уходит 30-50 минут.

Поднявшееся тесто обмять, снова накрыть чашку и поставить ещё раз на расстойку. Вынуть тесто из чашки, обмять его и разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Выложить начинку на пласт, не доходя до края 1 см. Свернуть в рулетик, край защипнуть и разделить на 8 равных кусочков. Выложить готовые булочки в подготовленную круглую форму срезами вниз и вверх. У меня диаметр формы 26 см. Я её смазала небольшим количеством растительного масла, Вы же при желании можете застелить дно пекарской бумагой. Накрыть форму и дать ещё раз расстояться минут 10-20. Смазать верх булочек небольшим количеством растительного масла. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30 минут.

Булочки должны подрумяниться. Вынуть булочки, немного остудить и вынуть из форму.

Приятного!