Я уже признавалась в своей любви к выпечке на сметане. Она действительно изумительная. Данный рецепт весьма прост, тесту не нужно дополнительное время для растойки. Нежное, мягкое и в то же время слегка слоистое несладкое тесто, кислинка от вишни, а сахарная пудра, присыпанная сверху, придаёт законченность вкусу.

Вишню очищала от косточек и замораживала сама. Разморозила и из остатков сделала вишнёвый конфитюр, проварив с небольшим количеством сахара и затем добавив совсем немного разведённого в холодной воде кукурузного крахмала.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

75 гр. сливочного масла или маргарина

2 яйца

2 ст.л. сахара

2 ст.л. без горки сметаны

1 ч.л. без горки разрыхлителя

щепотка соли

200 гр. муки

75 шт. вишни

сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеять муку с разрыхлителем.

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, добавить сметану и размешать до однородности. Влить смесь в муку, добавить кусочки масла или маргарина и быстро замесить однородное тесто.

Раскатать тесто в виде удлинённого прямоугольника толщиной 8 мм. Разрезать на равные прямоугольники. У меня полкчилось 15 штук. На край каждого прямоугольника выложить плотненько в ряд несколько вишен, свернуть каждый прямоугольник в рулетик.

Выложить печенье на застелённый пекарской бумагой противень, на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 180*С духовке до золотистого цвета.

Вынуть готовые рулетики, остудить и сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного!