Я бы посвятила сметане целую оду, ибо считаю её универсальным кисломолочным продуктом. Она хороша и при заправки первых блюд, и в салатиках, и в соусах, да и просто с хлебушком. А выпечка на ней просто изумительная. Тому подтверждение эти кексики. Простые по составу и в исполнение, но зато какие вкусные: слегка влажные, невероятно нежные, рассыпчатые, ароматные. А если их приготовить вот в таких вот готовых капсулах, то они ещё получаются и нарядными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца

200 гр. сахара

130 гр. сливочного масла

230 гр. сметаны

200 гр. муки

1 ст.л. разрыхлителя

щепотка соли

ванильный сахар

шоколадные капли или шоколад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растопить и остудить.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить растопленное сливочное масло, сметану и хорошо перемешать.

Всыпать соли и просеянную с разрыхлителем муку. Все хорошо перемешать и добавить шоколадные капли. Если добавляете шоколад, то предварительно его нарежьте мелкими кубиками.

Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3 (оставив место для подъёма в процессе выпечки). Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30-35 минут. Они должны подняться и подрумянится. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Вынуть готовые кексики из духовки, остудить их и посыпать макушки сахарной пудрой.

Приятного!