Это печенье очень популярно в Польше и пекут его на большие семейные торжества или на рождественские праздники. Советую приготовить это безумно вкусное печенье, дабы просто побаловать себя и своих близких не дожидаясь праздников. Тем более, готовится оно настолько просто и быстро, что оно прочно займёт свои позиции в разделе «любимое лакомство». По структуре, кстати, оно слегка тягучее, напоминает мягкую нугу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца

1 ст. муки

1 ст. сахара

1 ст. изюма (у меня половина чёрного, половина коричневого)

1 ст. очищенных грецких орехов

1,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На дно прямоугольной, либо квадратной формы выложить пекарскую бумагу и смазать сливочным маслом.

Я всегда орехи слегка обжариваю на сухой сковороде. Но это дело вкуса, так сказать. Делайте, как любите сами.

Яйца разбить в чистую сухую чашку. Добавить щепотку соли и взбить миксером на малой скорости до появления «шапочки». Понемногу добавлять сахар и взбивать миксером на высоких оборотах. Масса должна увеличиться и побелеть.

Всыпать в хорошо взбитые яйца просеянную с разрыхлителем муку и перемешать венчиком либо миксером на малой скорости до однородности. Долго не вымешивайте.

Добавить в массу изюм и орехи и хорошо перемешать.

Выложить массу в подготовленную форму и разровнять верх.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 20-25 минут.

Вынуть форму из духовки, пройтись по краям формы ножом, вынуть из формы, и нарезать в виде ромбов или квадратов пока ещё горячее, иначе если остынет, то будет крошиться. Нарезанное печенье полностью остудить.

Приятного!