Я обожаю тесто, которое должно расстаиваться в холодильнике. В моём арсенале есть несколько видов такого теста. Оно волшебное. Та слоистость, которая достигается именно при расстойки в холодильнике, ни с чем не сравнить.

Сахарные рогалики получаются в меру сладкими, хрустящими и одновременно мягкими. При желании обычный сахар можно заменить тростниковым. С кофе просто идеальный союз.

Из этого количества ингредиентов получается 24 штуки, но если у Вас большая семья, то смело удваивайте порцию. «Щёлкаются» как семечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 гр. сливочного масла или маргарина

60 мл. молока

1 яйцо

1 ч.л. без горки сухих дрожжей

1 ч.л. без горки разрыхлителя

щепотка соли

230 гр. муки

сахар песок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло или маргарин растопить и остудить.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи, размешать. Вбить яйцо, добавить масло или маргарин, соль. Все хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Переложить в пакет и положить в холодильник на 2 часа.

Духовку разогреть до 180*С.

Разделить тесто на 3 части, скатать каждую часть в шар.

На рабочую поверхность (я разделываю на силиконовом коврике) выложить горкой 2 ст.л.сахара, на горку положить шарик теста и раскать в круг 5-6 мм. толщиной. Разрезать на 8 частей (легче всего делать это круглым ножом для пиццы) и свернуть в рогалик (не туго!).

Выложить рогалики на застелённый пекарской бумагой противень, на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

Вынуть готовые рогалики и остудить.

Приятного!