Я не раз писала о том, что выпечка кексов и маффинов у меня на особом счету. Люблю данный вид выпечки за многообразие, всевозможные вариации и простоту процесса приготовления; также за то, что данная выпечка по силам начинающим кулинарам, и в то же время рецептурная свобода позволяет и профессионалам получить удовольствие от приготовления.

 

Эти маффины получаются с хрустящей корочкой и нежным мякишем, а вишня придает весьма приятную кислинку и аромат.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

на 12 штук

 

350 гр. муки

1 яйцо

150 мл. молока

150 гр. сахара

100 мл. растительного масла без запаха

щепотка соли

1 ч.л. ванильного сахара

2 ч.л. разрыхлителя

150 гр. вишни

сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Вишню вымыть, обсушить и вынуть косточки.

 

Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем.

 

Яйцо взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Влить молоко, растительное мало и хорошо перемешать. Влить смесь в муку и перемешать до однородности. Добавить вишню и аккуратно перемешать лопаткой.

 

Разложить тесто по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 25 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, воткнув её в серединку маффина, при выходе она должна быть сухой.

 

Готовые маффины остудить и обильно посыпать сахарной пудрой.