У нас очередной сезон клубники, а посему эта восхитительная галета. Тесто хрустяще-рассыпчатое, а начинка ароматная, сочная и карамелизированная. Готовится очень просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

200 гр. муки

100 гр. холодного сливочного масла

5 ст.л. сахара

щепотка  соли

2-3 ст.л. ледяной воды

для начинки:

300 гр. клубники

2-3 ст.л. сахара

1 ст.л. крахмала

для посыпки:

1 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В чашку выложить масло, добавить сахар, соль и просеянную муку. Взять вилку и размять всё вместе в крошку. Добавить ледяную воду и скатать тесто в шар. Тесто долго не месить, поскольку оно станет тугим. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 20-30 минут.

Клубнику помыть, очистить от хвостиков и порезать на четвертинки.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать в круг толщиной примерно 5 мм. Тесто свернуть на скалку и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На тесто равномерно высыпать крахмал и выложить клубнику. Посыпать начинку сверху сахаром и защипать края теста к середине.

Верх галеты слегка смазать водой и посыпать сахаром.

Выпекать в заранее разогретой до 180*С духовке в течение 40-45 минут. Тесто должно стать золотистого цвета. Вынуть готовую галету и полностью остудить.