Кардамон является одной из древнейших и полезнейших специй, которая особенно активно используется в восточной кухне. История его возникновения уходит вглубь времен. Некоторые ученые даже полагают, что кардамон рос в легендарных висячих садах вавилонской царицы Семирамиды. Как бы там ни было, благодаря своему необыкновенному аромату и необычным свойствам это специя действительно заслуживает особого внимания.  В восточной кухне кардамон добавляют в основные блюда, а в России и европейских странах в выпечку. Кекс получается ароматным, а вкрапления шоколадных капель, на мой вкус, дополняют кардамон.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 гр. жирных сливок

50 гр. сливочного масла

50 гр. маргарина

150 гр. сахара

2 яйца

щепотка соли

1 ч.л. (без верха) молотого кардамона

200 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

50 гр. шоколадных капель

растительное масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Форму смазать небольшим количеством растительного масла и на дно выложить пекарскую бумагу.

Сливочное масло и маргарин растопить и остудить.

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, добавить сливки, сливочное масло и маргарин, хорошо перемешать. Всыпать кардамон и просеянную с разрыхлителем муку. Хорошо перемешать массу и добавить шоколадные капли. Перемешать ложкой и выложить тесто в подготовленную форму и разровнять верх.

Выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке в течение 30-50 минут. Тесто должно увеличиться и стать румяным. Готовность проверить деревянной шпажкой, она при выходе должна быть полностью сухой.

Вынуть готовый кекс из духовки, дать немного остыть в форме, аккуратно вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

Примечание: вместо шоколадных капель можно использовать шоколад, заранее поломав его на маленькие кусочки.