Меня этот торт привлёк именно своим оригинальным и интригующим названием. Прочитав рецепт, меня всё же мучали сомнения на тот счёт, что торт дополнительно не прослаивается кремом, а только лишь смазывается им. Попробовав его, я поняла, что вкус коржа настолько богат своей рассыпчатой структурой и шоколадной бархатистостью, что он вовсе и не нуждается в привыкшей нам прослойке кремом. Как известно, каждая уважающая себя женщина должна иметь в гардеробе маленькое чёрное платье, так и каждая уважающая себя хозяйка должна обязательно иметь этот торт, в своём кулинарном арсенале! Вообщем я очень и очень рекомендую его всем, поскольку он прост в приготовлении, а по вкусовым качествам превосходит многие торты!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для коржа (форма диаметром 18 см.):

85 гр. тёмного шоколада (содержание какао не менее 70%)

85 гр. сливочного масла

150 гр. сахара

150 мл. кефира 3,2% жирности (или натуральный йогурт)

2 яйца

2 ст.л. молока

30 гр. какао порошка (хорошего качества)

щепотка соли

1 ст.л. ванильного сахара

140 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соды

для крема:

200 гр. тёмного шоколада (содержание какао не менее 70%)

35 гр. сливочного масла

80 мл. молока

щепотка соли

100 мл. сливок 33%

2 ст.л. коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Корж:

Дно формы застелить пекарской бумагой и бока формы смазать сливочным маслом.

Масло выложить в кастрюльку и добавить шоколад, предварительно разломав на сегменты. Растопить на водяной бане и слегка остудить.

Муку, какао порошок, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соду смешать в чашке при помощи венчика.

В отдельной чашке смешать яйца, молоко и кефир, слегка взбить венчиком, добавить их в шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешать. Добавить получившуюся смесь к сухим ингредиентам и перемешать до однородности. Масса должна приобрести гладкость и стать густой. Но стоит заметить, что долго вымешивать тесто не стоит!

Выложить тесто в подготовленную форму, и разровнять верх.

Выпекать в предварительно разогретой до 160*С духовке в течение 30-35 минут. Корж должен подняться, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Готовый корж оставить на 15 минут остывать в форме, затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить на решётке. Я оставляю на ночь.

Крем:

Выложить шоколад, масло и молоко в кастрюльку и растопить массу на водяной бане. Как только шоколад и масло начнут плавиться, массу перемешать до однородности. Растопленную смесь остудить в течение 15 минут.

Добавить в массу соль, коньяк и сливки и быстро взбить крем до пышности и однородности, но не более 30-60 секунд.

Готовый крем нанести на остывший корж.

По желанию украсить любыми ягодами.

А эта открытка, которая так кстати пришлась под название торта, была сделана и подарена мне в 2011 году дочей, ныне уже покинувшей сей мир, моей любимой и самой дорогой подруги Лейлиши.

Сабиночка очень талантливая и одарённая девочка, имеющая уже свою семью и дочу. Хочу, чтобы её труды в будущем обрели заслуженное внимание и признание! А ей лично и её дружной семье, и всем родным желаю здоровья, любви и счастья!