Помните, я писала, что не выпекала брауни лишь только из-за его внешнего, неэстетического вида. Так вот, этот вариант ещё более праздничный, а слой из чизкейка в дополнении с ягодами придают особый вид и вкус. В оригинале этот рецепт был с малиной, а поскольку у меня в наличии была ещё и ежевика, то я добавила и её, от этого, на мой взгляд, выпечка только выиграла. И ещё, я добавила небольшое количество разрыхлителя в слой брауни, поскольку я не любитель клёклой выпечки, да простят меня американцы… :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для брауни:

200 гр. сливочного масла
4 яйца
180 гр. сахара
120 гр. муки
60 гр. какао-порошка

0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для чизкейка:

200 гр. сливочного сыра
50 гр. сахара
1 яйцо
3 ст. л. муки

а также:

50 гр. малины

50 гр. ежевики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Форму смазать небольшим количеством растительного масла и дно формы застелить пекарской бумагой.

Брауни:

Сливочное масло выложить в небольшую кастрюльку или сотейник, растопить и остудить.

Яйца с солью и сахаром взбить миксером до пышной пены. Добавить остывшее растопленное сливочное масло и ещё раз всё взбить.

Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять через сито. Добавить к яично-масляной массе, аккуратно перемешать и взбить миксером.

Чизкейк:

Сливочный сыр, сахар, муку и яйцо выложить в чашку, перемешать ложкой и взбить миксером до однородности.

На дно подготовленной формы выложить ¾ части теста для брауни, затем слой из чизкейка, разровнять поверхность ложкой, и затем на этот слой выложить оставшееся тесто для брауни. Поверхность пирога разровнять и при помощи деревянной шпажки сделать несколько зигзагообразных движений по всему пирогу. На поверхность аккуратно, чередуя, выложить малину и ежевику, слегка вдавливая ягоды в тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 170* духовке в течение 45 минут. Пирог должен увеличиться в объеме, и поверхность пирога должна стать упругой. Проверить готовность деревянной шпажкой, она при выходе должна быть сухой. Вынуть готовый пирог из духовки, дать немного остыть в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

По желанию остывший пирог посыпать сахарной пудрой.