Мягкое, сливочно-цитрусово-ванильное тесто в сочетании с нежным кремом из маскорпоне и ароматными ягодами с легкой кислинкой удовлетворят ваш гастрономический вкус. А внешний вид пирога придаёт несомненную праздничность. Устройте своим дорогим и любимым чаепитие, преподнеся этот пирог, и они вам будут весьма благодарны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для круглой формы диаметром 18 см.

тесто:

100 мл. сливок жирностью 30%

150 гр. сахара

2 яйца

1 ч.л. лимонной цедры

1 ч.л. сахара с натуральной ванилью (можно заменить ванильной эссенцией или ванильным сахаром)

130 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

3 ст.л. растительного масла

крем:

250 гр. маскарпоне (итальянский сливочный сыр)

100 мл. сливок жирностью 30%

50 гр. сахарной пудры (или по вкусу)

200 гр. черешни

150 гр. малины

листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто:

Формы смазать растительным маслом и выложить на дно пекарскую бумагу.

Лимон вымыть, обтереть бумажным полотенцем и натереть цедру на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром, добавить соль, сливки, сахар с натуральным ванилином и хорошо перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать. Добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.

Выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке 30-40 минут. Пирог должен увеличиться в объёме и стать румяным. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она при выходе из пирога должна быть сухой.

Вынуть готовый пирог из духовки, оставить на 10 минут в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

Черешню вымыть, разрезать напополам и вынуть косточки.

Крем:

Маскарпоне выложить в чашу для взбивания, добавить сливки и сахарную пудру, перемешать лопаткой или ложкой и взбить миксером до пышной однородности, минуты 3.

Выложить крем на остывший пирог равномерным слоем, затем выложить половинки черешни и поверх черешни выложить малину. Украсить листиками мяты.