Очень-очень-очень вкусный, мягкий, нежный пирог. Наличие лимонной цедры дополняет его, а небольшое количество специй придают пирогу манящий аромат и изысканную пикантность. Готовиться просто, а результат потрясающий. Однозначно стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 средние моркови

3 больших яйца

2/3 стакана растительного масла без запаха (можно уменьшить количество масла до 1/2 стакана)

2/3 стакана сахара

1 стакан муки

1 ст.л. цедры лимона

0,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

1 ст.л. лимонного сока

0,5 ч.л. молотой корицы

0,5 ч.л. мускатного ореха

щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке и выложить в чашку. Добавить сахар, соль, растительное масло, цедру лимона, корицу и мускатный орех, перемешать. Яйца разбить в отдельную чашку, слегка взболтать вилкой и добавить к основной массе.

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Соду загасить лимонным соком и добавить к тесту. Все хорошо перемешать.

Форму застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, разровнять при необходимости и выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке в течение 30-40 минут. Пирог должен слегка подняться и стать румяным. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Вынуть готовый пирог из духовки, дать слегка остыть в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить на решётке.

Готовый пирог покрыть глазурью. Я чаще использую готовую ванильную глазурь. Но можно сделать и самим. В 5-7 ст.л. сахарной пудры добавить 1-2 ст.л. лимонного сока. Лимонный сок нужно вводить маленькими порциями, для того чтобы получилась слегка густоватая масса.

А это фото отчёт от моей интернет-подруги, замечательной кулинарки и очень хорошего человека, Татьяны Перцовой.

и кусочек рыжего чуда