Я очень люблю выпечку из готового слоёного теста. В этом тарте очень вкусная и нежная творожная текстура, одна из лучших, которую я когда-либо пробовала, а наличие персиков дополняет насыщенный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр. готового слоеного бездрожжевого теста

2 яйца

250 гр. творога

1 пакетик (125 гр.) готового сухого ванильного пудинга

100 гр. сметаны

50-75 гр. сахара

1 ч.л. цедры лимона (натёртая на мелкой тёрке)

1 банка (400 гр.) консервированных персиков

щепотка соли

сахарная пудра (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Слоеное тесто разморозить согласно инструкции. Раскатать в пласт и выложить в форму (лучше предварительно прослоить слоем пекарской бумагой), сделав бортики. Вилкой проколоть тесто и запечь в предварительно разогретой до 200* духовке в течение 10 минут.

Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с  солью в пену (я взбиваю венчиком, но можно и миксером). Желтки растереть с творогом, добавить сахар, сметану, лимонную цедру и ванильный пудинг, хорошо перемешать. Ввести взбитый белок, аккуратно перемешать массу.

Вынуть тесто, аккуратно вылить массу, при необходимости разровнять и поставить обратно в духовку на 10 минут.

С консервированных персиков слить жидкость, половинки персиков обсушить бумажным полотенцем. Разделить каждую половинку на 2-3 части.

Вынуть тарт из духовки, разложить равномерно поверх творожной массы персики и запекать тарт ещё минут 15. Тесто должно стать румяным, а творожная масса должна схватиться.

Готовый тарт посыпать сахарной пудрой (я еще дополнительно выложила малиновый топпинг на персики).

Вкусный и в тёплом, и холодном варианте.