Очень нежное, практически невесомое, воздушное тесто с фруктами, шоколадной глазурью и орехами. Это стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яйца 

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 ч.л. разрыхлителя

100 гр. сливочного масла

1 среднее яблоко

1 средняя груша

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. лимонной цедры

5 половинок консервированных абрикосов (можно персиков)

2 ст.л. какао (для глазури)

2 ст.л. молока (для глазури)

2 ст.л. сахара (для глазури)

50 гр. сливочного масла (для глазури)

5-7 шт. грецких орехов (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоко и грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевин. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить в посуду и сбрызнуть лимонным соком. С лимона снять цедру. Половину абрикосов выложить на бумажное полотенце и слегка обсушить, затем разрезать каждую половинку на две части.

Орехи очистить и крупно порубить.

Сливочное масло растопить и охладить.

Яйца взбить миксером на большой скорости до образования пышной массы, добавить соль и сахар (лучше частями, тщательно взбивая). Добавить лимонную цедру. Добавить постепенно просеянную с разрыхлителем муку. Вмешать лопаткой, затем взить миксером. В конце влить сливочное масло, еще раз тщательно взбить массу. Она должна получиться однородной, пышной и красивого белого цвета.

Форму застелить пергаментом, слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму, распределить, чередуя, все фрукты по поверхности шарлотки слегка придавливая.

Выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке 20-30 минут. Тесто должно подняться и стать румяным. Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой.

Вынуть готовую шарлотку, дать слегка остыть в форме, затем переложить на чистую доску.

Приготовить глазурь. Для этого в кастрюльку вылить молоко, добавить сахар и какао. Поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании дать закипеть. Добавить масло, перемешать (лучше это делать деревянной или силиконовой лопаткой) и готовить 3 минуту до состояния полной однородности.

Вылить горячую глазурь на шарлотку и посыпать орехами.

кусочек шарлотки можно подать со взбитыми сливками и украсить веточкой мяты

хотя она и без сливок очень вкусная