Турецкая кухня богата омлетами и яичницами. Предлагаю приготовить этот вариант с кабачками - Yumurtali Kabak. Сейчас как раз сезон молоденьких кабачков. Йогуртовый соус неотъемлемая часть блюда, ибо он придают пикантность и кислинку. Такую яичницу можно приготовить на завтрак, либо на лёгкий ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 1-2 порции:

1 средний молодой кабачок

2 яйца

1 ст.л. нарезанной петрушки

2 ст.л. растительного масла

перец чили молотый - по вкусу

соль - по вкусу

Йогуртовый соус:

150 гр.йогурста без добавок

1 зубчик чеснока

соль

сумах

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачок вымыть и очистить от кожуры овощечисткой. Нарезать кубиками в 1 см. Разогреть сковороду и влить растительное масло, добавить кабачки и обжарить. Посолить, поперчить, добавить петрушку и ещё обжарить минуты две.

Яйца взбить вилочкй, слегка посолить, влить в кабачки обжарить до готовности яиц, постоянно помешивая.

Для соуса чеснок очистить и измельчить, добавить йогурт, соль и сумах.

Выложить готовую яицницу на блюдо и добавить соус по краям, либо отдельно.

Приятного!