Очень нежные и сочные котлеты, а яично-сырная начинка придаёт особую пикантность. Готовить можно в будни, и в праздники. Настоятельно рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для фарша:

500 гр. куриного фарша
1 головка репчатого лука

2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
соль

молотый чёрный перец

для начинки: 

100-150 гр. полутвёрдого сыра
2 яйца

укроп
2 ст.л.  сливочного масла комнатной температуры
соль

молотый чёрный перец

растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинка:

Яйца отварить вкрутую и остудить. Натереть на тёрке. Сыр тоже натереть на тёрке. Укроп вымыть и мелко порубить. В чашке смешать яйца, сыр и масло, добавить укроп, мягкое сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Фарш:

Мякиш белого хлеба замочить в воде и отжать. Лук очистить от шелухи и Яйцо взбить вилкой. Куриный фарш выложить в чашку, добавить размокший и отжатый мякиш, яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.

Смочить руки холодной водой, выложить столовой ложкой фарш, придать форму лепёшечки. В серединку выложить чайную ложку начинки и сформовать котлету. Обжарить на раскалённом растительном масле. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Вынуть готовые котлету на тарелку с бумажным полотенцем, тем самым позволив излишкам масла впитаться в салфетку. Подавать горячими либо самостоятельно, либо с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.

Дополнение: фарш получается жидковатым, но котлеты отлично формуются, смочив руки холодной водой.