Быстро, просто, сытно, пикантно, вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 2 порции

800 гр. консервированной красной фасоли

6 ломтиков бекона

1 средняя головка репчатого лука

1 пучок шпината

1 ст.л. оливкового масла

10-20 гр. сыра с плесенью (у меня Danablu)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бекон нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Вынуть на тарелку с бумажным полотенцем.

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиком. В сковороду, где обжаривался бекон добавить оливковое масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

С фасоли слить жидкость, промыть и откинуть на сито. Добавить фасоль к луку,

прогреть минуты 3.

Шпинат вымыть, если крупные листья, то крупно порезать. Выложить шпинат к фасоли с луком, при необходимости посолить (не пересаливать, поскольку и бекон, и сыр солёные) и подержать на огне еще пару минут.

Сыр нарезать средним кубиком.

В порционную тарелку выложить фасоль со шпинатом, сверху выложить бекон и сыр.

Подавать сразу.