Телятина по-флорентийски |
Автор: Мухаббат |
14.09.2011 07:31 |
Нежное, сочное мясо с бесподобным гарниром из помидоров. ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр. телячьего филе 1 ст.л. мёда 1 ст.л. соевого соуса 1 ч.л. бальзамического уксуса 1 ч.л. душицы (можно и без нее) 6 помидоров 2-3 зубчика чеснока 3 ст.л. оливкового масла 30 гр. зелени базилика соль молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мёд смешать с соевым соусом, бальзамическим уксусом и душицей. Телячье филе разрезать на 4 куска. Посолить, поперчить и обмазать получившимся маринадом. Оставить на 1 час, периодически переворачивая кусочки. Обжарить на сковороде гриль, либо на простой сковороде добавив немного оливкового масла, с обеих сторон до корочки. Вынуть кусочки, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200* в течение 20-30 минут.
Помидоры вымыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать продольными дольками. Чеснок очистить и порубить. Базилик вымыть, обсушить, несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить.
В сковороде разогреть оливковое масло, положить помидоры и жарить 5 минут. Добавить чеснок, посолить, поперчить и тушить 2 минуты. Положить базилик, перемешать и держать на огне под крышкой еще 3 минуты.
Мясо выложить из фольги, разложить по тарелкам вместе с помидорами и украсить веточками базилика.
|