Суп из молодой капусты с куриными клёцками |
Автор: Мухаббат |
09.07.2012 08:21 |
Согласитесь, что в летнюю жару не хочется проводить много времени у плиты. Но ведь питаться полноценно нужно в любое время года. Этот лёгкий по вкусовым качествам и быстрый в приготовлении суп понравится и взрослым, и детям. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 средний кочан молодой капусты 2 картофеля 1 средняя морковь 1 средняя головка репчатого лука 2 ст.л. растительного масла лавровый лист 2 зубчика чеснока несколько веточек укропа 300 гр. куриного фарша 1 яйцо соль молотый чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь нашинковать тонкой соломкой. В сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить лук. Жарить минуты 3, затем добавить морковь, перемешать и жарить еще минуты 3-4. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поставить на огонь и дать закипеть. Картофель очистить и вымыть. Нарезать тонкой соломкой. Капусты вымыть и нашинковать тонкой соломкой. Выложить картофель в кипящую воду, дать закипеть, следом добавить нашинкованную капусту, убавить огонь и варить минут 6-7, добавить обжаренные овощи, лавровый лист, измельчённый чеснок. Посолить. Пока варятся овощи приготовить куриные клёцки. В миску выложить куриный фарш, вбить яйцо, посолить и поперчить, хорошо вымешать. Двумя столовыми ложками формовать клёцки и выкладывать в кипящий суп. Дать клёцкам повариться минуты две. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать немного настояться. Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчённым укропом. Дополнительно подать сметану.
|