Капуста кольраби является разновидностью белокочанной капусты. Название происходит от немецкого kohl (капуста) и rube (репа). На вкус сочная и нежная похожая на вкус кочерыжки белокочанной капусты только без горечи. Цвет кольраби варьируется от светло зелёного до тёмно-фиолетового. Кольраби удачно сочетается с имбирём, а семена кунжута придают оригинальность и в итоге создаётся пряно-пикантный вкусовой ансамбль. Очень советую приготовить этот салат, тем самым  открыть для себя новое вкусовое восприятие.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 гр. кольраби

1 ч.л. натёртого свежего корня имбиря

2 ст.л. винного уксуса (у меня на эстрагоне)

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. сухого тимьяна

1 ч.л. мёда

2 ст.л. семян кунжута

листики петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кольраби очистить и натереть на тёрке для корейской моркови. Выложить в чашку.

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить имбирь к кольраби и перемешать.

Винный уксус смешать с растительным маслом, мёдом и солью, хорошо взболтать вилкой. Добавить заправку к салату и хорошо перемешать. Дать настояться некоторое время.

Пока салат настаивается, обжарить семена кунжута ну сухой сковороде до золотистого цвета. Дать кунжуту остыть, немного отложить для украшения, а оставшийся кунжут добавить в салат и перемешать.

Выложить салат в салатник и украсить листиками петрушки.