Запечённая тыква, пропитанная оливковым маслом и специями сама по себе хороша, а в дополнении с сыром и орехами она просто великолепна. В этом салате настолько правильно гармонируют все ингредиенты, думаю, что даже не любители тыквы оценят этот салат по достоинству. Вид у салата довольно-таки презентабельный, поэтому его можно подать и к какому-нибудь торжеству, а можно и в качестве лёгкого блюда на ужин. Пробуйте, удивляйте и наслаждайтесь!
 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 пучок листового салата

400 гр. тыквы

200 гр. брынзы (у меня фетакса)

горсть орехов пинии (можно грецкие или пекан)

оливковое масло

1 ч.л. хмели-сунели

соль

свежемолотый чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Выложить нарезанную тыкву в чашку, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Противень застелить пекарской бумагой и выложить тыкву. Запечь тыкву в предварительно разогретой до 180*С до желаемой мягкости тыквы (15-30 минут).

Орехи поджарить на сухой скороде в течение 3-5 минут. Если у вас грецкие орехи или пекан, то нужно их после обжарки крупно порубить.

Вынуть тыкву из духовки и слегка остудить.

Листья салата вымыть и просушить бумажным полотенцем и крупно нарезать.

Сыр раскрошить или нарезать на мелкие кусочки.

Выложить салат на сервировочное блюдо, сверху выложить тыкву, посыпать орехами и также сверху выложить сыр. Полить салат маслом, в котором запекалась тыква и подавать.