Очень люблю этот простенький, но освежающий салатик. Ранней весной этот салат будет как нельзя, кстати. Щавель оказывает полезные и лечебные действия на организм, в частности применяют при лечении авитаминозов, цинги, анемии. Содержащийся в щавеле витамин С ускоряет всасывание железа, что способствует повышению гемоглобина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 шт. редисок

2 пучка щавеля

1 пучок зелёного лука

1 банка (400 гр.) консервированного горошка

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. лимонного сока

соль

молотый чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Редис вымыть отрезать хвостики и нарезать соломкой.

Щавель тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Крупно нарезать.

Зелёный лук очистить, вымыть и нашинковать наискосок.

С зелёного горошка слить жидкость.

Оливковое масло смешать с лимонным соком, добавить соль и перец, взболтать.

В чашку выложить все ингредиенты, полить заправкой, перемешать и сразу же подавать.