Этот торт из разряда «экспресс вариант». Когда нужно быстро приготовить торт на большую компанию. Ну, а если на небольшую, тогда можно уменьшить количество ингредиентов вдвое. Тесто по вкусу похоже на кексовое, вишня в выпечке всегда придаёт изюминку, ну, а крем тут заварной – лёгкий и нежный. Хорош ещё тем, что его можно есть как в тёплом, так и в остывшем виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

500 гр. вишни без косточек свежемороженой (можно свежую)

250 гр. – маргарина (или сливочного масла)

250 гр. сахара

6 яиц

300 гр. муки

70 гр. кукурузного крахмала

15 гр. разрыхлителя

30 гр. какао

щепотка соли

для крема:

3 яйца

1 л. молока

60 гр. картофельного крахмала

180 гр. сахара

щепотка ванилина

шоколад для декора

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замороженную вишню предварительно разморозить. Свежую очистить от косточек.

Маргарин или масло должно быть мягким, поэтому его нужно заведомо вынуть из холодильника.

Маргарин или мало взбить миксером, добавить сахар. Ещё раз хорошо взбить до пышности. По одному добавить яйца, хорошо взбить массу после каждого яйца. Добавить соль, просеянную муку, разрыхлитель и крахмал, взбить до однородности.

Разделить тесто на две части. Одну часть оставить белой, а в другую часто добавить просеянное через сито какао и хорошо перемешать, чтобы тесто было однородным.

Дно противня с большими бортами застелить пекарской бумагой (у меня половина порции, поэтому пекла в круглой форме). Сначала выложить шоколадное тесто, аккуратно разровнять, затем на него выложить белое тесто и тоже разровнять. Сверху выложить равномерно вишню, слегка придавливая.

Выпекать при 180*С в течение 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она при выходе должна быть сухой.

Пока печется торт можно приготовить крем.

Молоко вылить в кастрюльку с толстым дном и поставить на плиту.

Яйца разбить в чашку, добавить сахар, ванилин и крахмал. Взбить венчиком. Как только молоко начнёт закипать, тонкой струйкой влить яичную смесь, убавить огонь до среднего и варить до момента, когда начнёт булькать. Выключить огонь и дать слегка остыть.

Вынуть готовый торт из духовки, дать слегка остыть. Вылить готовый крем на торт и сверху натереть шоколад. Он слегка расплавится и придаст красивый вид.

Приятного!