Этот вариант засолки один их самых простых, быстрых и удобных. Этот способ также известен как «холодный», «сухой», из-за отсутствия необходимости делать рассол и огурцы не подвергаются термообработке.

Огурцы получаются очень хрустящими, ароматными, сочными и вкусными, поскольку солятся практически в собственном соку. Такие огурцы можно подать к столу уже через 4-5 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 гр. огурцов (желательно одного размера)

пучок укропа

3 зубчика чеснока

половинка небольшого стручка острого перца (если любите)

2/3 ст.л. соли

2 лавровых листа (либо вишни или смородины)

щепотка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымыть огурцы, выложить в глубокую чашку и залить холодной водой. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.

Когда огурцы настояться, слить воду. Срезать кончики с двух сторон и сделать на каждом огурце несколько проколов вилкой, для того, чтобы они просолились внутри.

Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками. Половинку (кончик) острого перца нарезать мелко. Укроп вымыть и мелко нашинковать.

В произвольном порядке выложить огурцы в чистый, прочный пакет для пищевых продуктов (лучше в специальных для хранения продуктов на защёлке), поскольку важно, чтобы весь сок, который будет выделяться, оставался внутри пакета.

Добавляем в пакет укроп, чеснок и перец. Обмять пакет и выпустить лишний воздух. Герметично закрыть и энергично потрясти пакет пару минут. Оставить пакет на столе в течение часа, за то время ещё 3-4 раза переверните и потрясите пакет.

Через час внутри пакета образуется сок, Снова ещё раз потрясти и положить в холодильник на 3-4 часа. В течение этого времени если есть возможность, то переворачивайте периодически пакет, это ускорить процесс засолки и позволит огурцам просолиться равномерно.

Приятного!