Масленица не за горами и хотя в моём кулинарном арсенале достаточное количество всевозможных блинов, я всё же поделюсь ещё одним рецептом. Блины только на молоке получаются суховатыми и пресными, но стоит добавить небольшое количество кефира, как блины приобретают мягкость и иные вкусовые качества. Пробуйте, экспериментируйте, и вы обязательно добьётесь желаемого результата.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 стакана молока

1 стакан кефира (3,2 %)

2 яйца

3 ст.л. сахара (или по вкусу)

щепотка соли

1 ч.л. соды (без горки)

0,5 ч.л. уксуса

2 стакана муки

4-5 ст.л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко смешать с кефиром и перемешать венчиком.

Яйца взбить с солью и сахаром и добавить к молочно-кефирной смеси.

Просеянную муку всыпать в смесь и перемешать венчиком до однородности. Соду загасить уксусом и добавить с тесто. Тесто хорошо перемешать и дать постоять 30-60 минут.

Растительное масло раскалить на сковороде и влить тонкой струйкой в тесто, перемешать венчиком.  Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон да румяности.

Подавать блины со сметаной, вареньем, сгущённым молоком, и т.п. Я ела с шоколадным топпингом.

Примечание: перед каждой выпечкой можно сковороду слегка смазывать растительным маслом при помощи кулинарной кисти, либо по желанию готовые блины смазывать сливочным маслом.