Главная Каталог рецептов Выпечка Сладкая Торт "маленькое чёрное платье"

Translate

Russian English French German Persian Spanish

Авторизация




Мухаббат Шафиева, Content:
Торт "маленькое чёрное платье" PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Автор: Мухаббат   
06.11.2013 07:52
0

cake black_dress_3

Меня этот торт привлёк именно своим оригинальным и интригующим названием. Прочитав рецепт, меня всё же мучали сомнения на тот счёт, что торт дополнительно не прослаивается кремом, а только лишь смазывается им. Попробовав его, я поняла, что вкус коржа настолько богат своей рассыпчатой структурой и шоколадной бархатистостью, что он вовсе и не нуждается в привыкшей нам прослойке кремом. Как известно, каждая уважающая себя женщина должна иметь в гардеробе маленькое чёрное платье, так и каждая уважающая себя хозяйка должна обязательно иметь этот торт, в своём кулинарном арсенале! Вообщем я очень и очень рекомендую его всем, поскольку он прост в приготовлении, а по вкусовым качествам превосходит многие торты!

cake black_dress

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:


для коржа (форма диаметром 18 см.):


85 гр. тёмного шоколада (содержание какао не менее 70%)

85 гр. сливочного масла

150 гр. сахара

150 мл. кефира 3,2% жирности (или натуральный йогурт)

2 яйца

2 ст.л. молока

30 гр. какао порошка (хорошего качества)

щепотка соли

1 ст.л. ванильного сахара

140 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соды

cake black_dress_2

 

для крема:


 

200 гр. тёмного шоколада (содержание какао не менее 70%)

 

35 гр. сливочного масла

 

80 мл. молока

 

щепотка соли

 

100 мл. сливок 33%

 

2 ст.л. коньяка

cake black_dress_4

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


 

Корж:


 

Дно формы застелить пекарской бумагой и бока формы смазать сливочным маслом.

 

 

Масло выложить в кастрюльку и добавить шоколад, предварительно разломав на сегменты. Растопить на водяной бане и слегка остудить.


 

Муку, какао порошок, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соду смешать в чашке при помощи венчика.

cake black_dress_6

 

В отдельной чашке смешать яйца, молоко и кефир, слегка взбить венчиком, добавить их в шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешать. Добавить получившуюся смесь к сухим ингредиентам и перемешать до однородности. Масса должна приобрести гладкость и стать густой. Но стоит заметить, что долго вымешивать тесто не стоит!

 

Выложить тесто в подготовленную форму, и разровнять верх.

cake black_dress_5

 

Выпекать в предварительно разогретой до 160*С духовке в течение 30-35 минут. Корж должен подняться, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

cake black_dress_7

 

Готовый корж оставить на 15 минут остывать в форме, затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить на решётке. Я оставляю на ночь.

cake black_dress_12

Крем:


Выложить шоколад, масло и молоко в кастрюльку и растопить массу на водяной бане. Как только шоколад и масло начнут плавиться, массу перемешать до однородности. Растопленную смесь остудить в течение 15 минут.

cake black_dress_9

Добавить в массу соль, коньяк и сливки и быстро взбить крем до пышности и однородности, но не более 30-60 секунд.

cake black_dress_10

Готовый крем нанести на остывший корж.


По желанию украсить любыми ягодами.

cake black_dress_11

А эта открытка, которая так кстати пришлась под название торта, была сделана и подарена мне в 2011 году дочей, ныне уже покинувшей сей мир, моей любимой и самой дорогой подруги Лейлиши.

card

Сабиночка очень талантливая и одарённая девочка, имеющая уже свою семью и дочу. Хочу, чтобы её труды в будущем обрели заслуженное внимание и признание! А ей лично и её дружной семье, и всем родным желаю здоровья, любви и счастья!

card 1


Обновлено 05.12.2013 07:11
 

Комментарии  

 
#4 Мухаббат 2013-12-09 17:54 Цитирую sky_daughter:
Почему то у меня ничего не получилось! Стояло 2 часа и все равно ничего не получилось. поэтому пришлось выкинуть))) остался только крем и клубника, а внутри совсем все по другом)))http://vk.com/zarina_leto?z=photo9904458_317488434%2Falbum9904458_ 00%2Frev

он совершенно несложный в исполнении, даже не могу понять почему не получился… а духовка проверенная? температура соблюдена?
 
 
#3 sky_daughter 2013-12-07 16:40 Почему то у меня ничего не получилось! Стояло 2 часа и все равно ничего не получилось. поэтому пришлось выкинуть))) остался только крем и клубника, а внутри совсем все по другом)))http://vk.com/zarina_leto?z=photo9904458_317488434%2Falbum9904458_ 00%2Frev
 
 
#2 Мухаббат 2013-12-05 08:12 Цитирую sky_daughter:
а куда делся кефир, теть Мухаббат????

подкорректирова ла, спасибо!
 
 
#1 sky_daughter 2013-11-30 18:17 а куда делся кефир, теть Мухаббат????