Черешневый пирог с кремом из сливочного сыра и белого шоколада
Главная Каталог рецептов Выпечка Сладкая Черешневый пирог с кремом из сливочного сыра и белого шоколада

Translate

Russian English French German Persian Spanish

Авторизация




Мухаббат Шафиева, Content:
Черешневый пирог с кремом из сливочного сыра и белого шоколада PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Автор: Мухаббат   
27.05.2013 08:49
0

cherry pie cream cheese

Нежный, ароматный, слегка рассыпчатый, в меру сладкий, с приятной, едва уловимой черешневой кислинкой. Сливочно-шоколадный крем придает пирогу эстетичность ну, и, конечно же, потрясающий вкусовой «аккорд». Рекомендую!


ИНГРЕДИЕНТЫ:


для пирога (форма диаметром 26 см.):


3 яйца

200 гр. сахара

170 гр. сливочного масла

150 мл. сливок жирностью 20%

1,5 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. сухого молотого имбиря

щепотка ванилина

щепотка соли

300 гр. муки

400 гр. черешни


для крема:


150 гр. сливочного сыра

100 гр. белого шоколада


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Дно формы застелить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом.


Черешню вымыть, разрезать напополам и удалить косточки (я делаю эту процедуру в латексных перчатках).


Тесто: сливочное масло растопить и остудить.


Яйца с солью взбить миксером, постепенно добавить сахар. Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло, сливки, молотый имбирь и ванилин, ещё раз хорошо всю массу взбить миксером.


Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородности.
Тесто выложить в подготовленную форму и разровнять поверхность. Сверху выложить черешню, срезом вниз (я сначала выкладываю кругом по основанию формы, а затем в серединку, таким образом, получается три ряда) и слегка вдавить её в тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 175-180*духовке в течение 50-60 минут. Пирог должен увеличиться в объёме и стать румяным. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой, она при выходе должна быть сухой.


Вынуть готовый пирог из духовки, дать немного остыть в форме, затем аккуратно вынуть пирог из формы и полностью остудить на решетке.


Крем: сливочный сыр выложить в небольшую чашку и взбить миксером.


Шоколад растопить на водяной бане (следите за тем, чтобы белый шоколад не свернулся!). Перемешать растопленный шоколад со сливочным сыром и взбить миксером до получения однородной массы. Крем равномерно выложить на полностью остывший пирог.


Украсить пирог по желанию. У меня декоративная шоколадная крошка. Можно украсить черешней и листиками мяты.


 

Комментарии  

 
#7 Зарина касимова 2013-07-19 12:42 Цитирую Мухаббат:
Цитирую Зарина касимова:
так, а он должен быть десертный получается? и маскарпоне тоже получается относится к сливочному? или вот например almette это же не сливочный сыр а творожный сыр. короче я в этих сырах совсем запуталась.

у него вкус, как у густых-густых сливок. Маскарпоне - сливочный! Альметте - творожный, но "сливочный" (надпись на коробочке, поскольку их несколько) вполне можно использовать в крем. Он солоноватый, но в сочетании со сладкой ноткой придаёт даже некую пикантность.

Спасибо!
 
 
#6 Мухаббат 2013-07-19 09:49 Цитирую Зарина касимова:
так, а он должен быть десертный получается? и маскарпоне тоже получается относится к сливочному? или вот например almette это же не сливочный сыр а творожный сыр. короче я в этих сырах совсем запуталась.

у него вкус, как у густых-густых сливок. Маскарпоне - сливочный! Альметте - творожный, но "сливочный" (надпись на коробочке, поскольку их несколько) вполне можно использовать в крем. Он солоноватый, но в сочетании со сладкой ноткой придаёт даже некую пикантность.
 
 
+1 #5 Зарина касимова 2013-07-12 19:43 так, а он должен быть десертный получается? и маскарпоне тоже получается относится к сливочному? или вот например almette это же не сливочный сыр а творожный сыр. короче я в этих сырах совсем запуталась.
 
 
#4 Мухаббат 2013-07-10 12:20 Цитирую Зарина Касимова:
А какой именно сливочный сыр вы используете?

Зарин, я чаще использую сыр иранского производства, а также "President", "Milkana", "Almette". Ориентируйся на ассортимент в твоих супермаркетах.
 
 
+1 #3 Зарина Касимова 2013-07-06 11:39 А какой именно сливочный сыр вы используете?
 
 
#2 Мухаббат 2013-05-27 12:45 Цитирую Татьяна Гвардыченко:
Аппетитный кусочек! Красота!

спасибо, красотуля моя!!!
 
 
+1 #1 Татьяна Гвардыченко 2013-05-27 12:37 Аппетитный кусочек! Красота!