Самая известная немецкая выпечка – кухен (Kuchen), открытый пирог, когда все ингредиенты выпекаются одновременно в духовке: тесто, сладкие плодово-ягодные начинки и посыпка. Кухен в разных регионах Германии готовят по-разному. Где-то используют песочное, где-то дрожжевое или творожное тесто. 

Пористое, мягкое, воздушное и в тоже время слегка рассыпчатое тесто дополняют яблоки и штрейзель. Штрейзель - это мучнисто-масляные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста, посыпающиеся перед выпечкой. Попробуйте, это однозначно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца

1 стакан сахара

150 мл. газированного лимонада (у меня лаймово-лимонный)

100 гр. сливочного масла
100 мл. растительного масла
1 пачка ванильного сахара
2 ч.л.  разрыхлителя теста
щепотка соли
300 гр. муки
4-5 шт. средних яблок

2 ст.л. лимонного сока

штрейзель:

100 гр. муки

70 гр. сливочного масла

80 гр. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Штрейзель:

В растопленное сливочное масло постепенно добавить муку, помешивать при этом вилкой. Полученную массу хорошо "разбить" вилкой  (должна получиться рассыпчатая крошка). Затем добавить сахар и перемешать.

Сливочное масло растопить и охладить.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Сбрызнуть лимонным соком.

Яйца взбить венчиком с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, лимонад, растительное масло, хорошо перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать лопаткой или ложкой. Тесто довольно-таки жидкое.

Смазать форму растительным маслом, вылить тесто, сверху равномерно распределить яблоки и присыпать штрейзелем. Выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке в течение 40-60 минут. Пирог должен быть румяным. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать слегка остыть в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить пирог на решётке.

Мороженое будет прекрасным дополнением к этому пирогу.