Хорошо, когда совпадает командировка и отпуск. С радостью насладилась путешествием, но время летит и я уже дома. Потихоньку возвращаюсь к своим привычным делам. Поскольку состояние еще эйфорическое, но надо было что-нибудь испечь своим любимым, то скоренько сообразила этот простенький, но нежный, ароматный и вкусный кекс.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 мл. кефира

2 яйца

1 стакан сахара

100 мл. растительного масла без запаха

250 гр. муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. ванильного экстракта (можно палочку ванили или щепотку ванилина)

щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, добавить кефир, ванильный экстракт, растительное масло. Перемешать до однородности. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Масса должна быть, как сметана.

Форму смазать растительным маслом, вылить тесто. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180* духовке в течение 30-40 минут. Кекс должен подрумяниться и увеличиться в объеме. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Вынуть готовый кекс, дать слегка остыть в форме, затем вынуть из форму и остудить на решётке.

Украсить кекс по желанию. Я украсила ванильной глазурью и декоративными шариками из белого шоколада.