Главная Каталог рецептов Выпечка Сладкая Бисквитный рулет с кремом "шанти" и малиновым топпингом

Translate

Russian English French German Persian Spanish

Авторизация





Бисквитный рулет с кремом "шанти" и малиновым топпингом PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 3
ХудшийЛучший 
Автор: Мухаббат   
09.02.2012 08:13
0

biskvit rulet

Мягкий, лёгкий, шелковистый на вкус и практически невесомый рулет.

Точной версии истории возникновения бисквита нет, но бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться почти каждый день, и называли их «викторианскими». Затем англичане «заразили» своим лакомством Францию и Австралию, ну а в наше время это лакомство доступно практически всем.


ИНГРЕДИЕНТЫ:


бисквит:

2 яйца

100 гр. сахара

0,5 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

25 мл. молока

15 гр. сливочного масла

щепотка соли

крем:

1 пакетик готового сухого крема «шанти»

100 мл. молока

малиновый топпинг (либо любое густое варенье или джем) по желанию


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Яйца разделить на белки и желтки. Муку просеять с разрыхлителем. Сливочное масло растопить.


Желтки растереть с сахаром, влить молоко и сливочное масло, все хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.


Белки взбить миксером с солью в пену. Осторожно ввести в тесто, перемешать

деревянной лопаткой снизу вверх.


Противень застелить пергаментом для выпечки. Сбрызнуть пергамент водой. Выложит тонким слоем тесто, при необходимости разровнять.


Выпекать в предварительно разогретой до 180* духовке в течение 25 минут. Рулет слегка увеличится в объеме и слегка подрумянится.


Готовый рулет вынуть из духовки и горячим вместе с пергаментом скрутить в рулет. Дать полностью остыть, затем развернуть и удалить пергамент.


Пока остывает рулет приготовить крем. Для этого сухую смесь высыпать в чашку, влить охлаждённое молоко и взбить миксером до загустения. Поставить минут на 10-15 в холодильник.


Рулет смазать кремом, слегка промазать топпингом (только у ближнего к вам основания, чтобы топпинг находился лишь в середине рулета) и свернуть. Обмазать верх рулета кремом и поставить в холодильник на некоторое время.


Дополнение: если нет готового крема «шанти», то его смело можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять 200 мл. охлаждённых жирных сливок (не менее 33%), добавить 50 мл. сахарной пудры и щепотку ванильного экстракта. Миксером на умеренной скорости взбить все ингредиенты несколько минут, затем увеличьте скорость до максимальной, и взбить до получения пены.


Обновлено 09.02.2012 08:19
 

Комментарии  

 
0 #10 Лида13 летик 2015-06-27 06:22 Я бы выпекла но проблема с молоком не осталось дома :( а пойти за молоком в маркет Мне лень( Цитировать
 
 
+1 #9 Elmira 2013-12-24 09:30 как только куплю новую, дам Вам знать о результате.

спасибо, буду ждать!

а сейчас у вас какая? вы ей довольны?
Цитировать
 
 
0 #8 Мухаббат 2013-12-24 08:27 Цитирую Elmira:
Мухаббат, скажите плиз какая у Вас духовка? хотим купить новую, хозяйская просто ахтунг- бисквиты не пропекаются, не поднимаются, но горят. Посмотрела беко, но там меня смутила дырочка по задней стенке, продавец сказал для вентиляции. Сказал еще Simfer хорошая.
видела тут еще круглые духовки для бореков. Вы с такими не работали?

В общем, поделитесь пожалуйста опытом

Эльмира, я выпекаю в портативной духовке, турецкого производства, в наших краях такие очень популярны. Но планирую покупку большой, пока ещё тоже не определилась с выбором. Выбор конечно же велик, но нужно в таком случае отзывы на google смотреть, там в поисковике можно многое узнать… как только куплю новую, дам Вам знать о результате.
Цитировать
 
 
+1 #7 Elmira 2013-12-23 14:42 Мухаббат, скажите плиз какая у Вас духовка? хотим купить новую, хозяйская просто ахтунг- бисквиты не пропекаются, не поднимаются, но горят. Посмотрела беко, но там меня смутила дырочка по задней стенке, продавец сказал для вентиляции. Сказал еще Simfer хорошая.

видела тут еще круглые духовки для бореков. Вы с такими не работали?

В общем, поделитесь пожалуйста опытом
Цитировать
 
 
0 #6 Мухаббат 2013-11-16 18:27 Цитирую Оксана:
Цитирую Мухаббат:
Цитирую Оксана:
…не поняла ,как скручивать рулет!Мухачка!п оясни,еще раз..для тех,кто в танке))плз

Ксю, вынимаешь из духовки и горячим сворачиваешь вместе с пергаментной бумагой, даёшь ему в таком виде остыть, затем разворачиваешь и убираешь/снимаешь бумагу… затем прослаиваешь кремом и сворачиваешь уже вместе с кремом…

ни разу не делала рулетики еще…даже не представляла,чт о их можно свернуть-развернуть-свернуть)

можно-можно!!! пробуй, всё получится!!!
Цитировать
 
 
0 #5 Оксана 2013-11-16 11:18 Цитирую Мухаббат:
Цитирую Оксана:
…не поняла ,как скручивать рулет!Мухачка!п оясни,еще раз..для тех,кто в танке))плз

Ксю, вынимаешь из духовки и горячим сворачиваешь вместе с пергаментной бумагой, даёшь ему в таком виде остыть, затем разворачиваешь и убираешь/снимаешь бумагу… затем прослаиваешь кремом и сворачиваешь уже вместе с кремом…

ни разу не делала рулетики еще…даже не представляла,чт о их можно свернуть-развернуть-свернуть)
Цитировать
 
 
0 #4 Мухаббат 2013-11-16 08:29 Цитирую Оксана:
…не поняла ,как скручивать рулет!Мухачка!п оясни,еще раз..для тех,кто в танке))плз

Ксю, вынимаешь из духовки и горячим сворачиваешь вместе с пергаментной бумагой, даёшь ему в таком виде остыть, затем разворачиваешь и убираешь/снимаешь бумагу… затем прослаиваешь кремом и сворачиваешь уже вместе с кремом…
Цитировать
 
 
+1 #3 Оксана 2013-11-14 19:24 …не поняла ,как скручивать рулет!Мухачка!п оясни,еще раз..для тех,кто в танке))плз Цитировать
 
 
0 #2 Мухаббат 2012-06-20 00:12 Цитирую Светлана:
Красота!Очень подробное описание рецепта, красивое фото.Спасибо, Мухаббатик!

Светлана, и Вам спасибо! Очень нежный рулет получается!!! Пробуйте!
Цитировать
 
 
0 #1 Светлана 2012-06-19 12:31 Красота!Очень подробное описание рецепта, красивое фото.Спасибо, Мухаббатик! Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить