Грильяж
Главная Каталог рецептов Десерты и Напитки Грильяж

Translate

Russian English French German Persian Spanish

Авторизация




Мухаббат Шафиева, Content:
Грильяж PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Автор: Мухаббат   
27.03.2013 08:25
0

roasting 2

Грилья́ж (grillage - жарение) — французский десерт из жареных орехов с сахаром. Есть два вида грильяжа: твёрдый и мягкий. В этом рецепте я представлю твёрдый грильяж. Очень просто готовится, но для приготовления нужно иметь хорошую кастрюлю с толстым дном и равномерным распределением температуры, если таковой в наличии нет, то нужно будет сварить сахарный сироп, добавив небольшое количество воды. Очень вкусное лакомство, которое, кстати, можно позволить есть в пост.


ИНГРЕДИЕНТЫ:


150 гр. сахара

250 гр. жареных орехов (у меня пекан, фундук и фисташки)

1 ч.л. растительного масла + для смазывания фольги и ложки

0,5 ч.л. лимонного сока


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Рабочую поверхность (кухонная доска вполне подойдёт) накрыть фольгой и слегка смазать растительным маслом.


Обжаренные орехи очистить от шелухи и крупно нарезать.


Кастрюлю с толстым дном смазать растительным маслом и выложить сахар. Поставить на средний огонь, дать постоять 5 минут и добавить лимонный сок. Полностью расплавить сахар при постоянном помешивании. Когда карамель будет готова (сахар должен полностью расплавиться и приобрести карамельный цвет), выложить в кастрюлю орехи и быстро перемешать. Ложку смазать растительным маслом, взять орехово-карамельную массу и выложить горкой на подготовленную доску с фольгой. Выкладывать массу нужно быстро, поскольку карамель очень быстро твердеет. Дать остыть и можно наслаждаться лакомством.


Примечание: если у вас нет той кастрюли, о которой я говорила в предисловии, то к 150 гр. сахара нужно будет добавить 50 мл. воды. Воду добавить вместе с сахаром, а далее по рецепту. Орехи можно использовать любые.


Обновлено 27.03.2013 08:29
 

Комментарии  

 
#2 Мухаббат 2013-04-02 10:07 Цитирую Татьяна Гвардыченко:
Вкусняшка,фото класс!
Танюша, рада тебе!!! Спасибо дорогая!
 
 
#1 Татьяна Гвардыченко 2013-03-31 15:44 Вкусняшка,фото класс!