Суп "харчо" с грецкими орехами
Главная Каталог рецептов Первые блюда Суп "харчо" с грецкими орехами

Translate

Russian English French German Persian Spanish

Авторизация




Мухаббат Шафиева, Content:
Суп "харчо" с грецкими орехами PDF Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Автор: Мухаббат   
08.02.2012 10:25
0

soup kharcho_orekhi

 

Душистый, пряный, наваристый и невероятно вкусный суп. На самом деле, даже в грузинской кухне существует несколько рецептов супа харчо. Но в целом, состав ингредиентов одинаков.


 

ИНГРЕДИЕНТЫ:


 

1 кг. говяжьей грудинки на ребрышках   

 

1 стакан риса

 

300 гр. помидоров

 

1 стакан молотых грецких орехов

 

2 крупные головки репчатого лука

 

1 острый перчик (зеленый)

 

4  зубчика чеснока

 

2 ст.л. растительного масла

 

1 пучок кинзы

 

1 пучок  петрушки

 

1 ч.л. приправы  хмели-сунели

 

1 ч.л. приправы для супа «Харчо»

 

2 лавровых листа

 

соль по вкусу

 

перец душистый (молотый) по вкусу

 

перец черный  по вкусу


 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


 

Мясо промыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю, влить 3 л холодной воды, поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 2 часа.

 


Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле 5 минут.


Рис промыть. Вместе с луком добавить в кастрюлю, посолить по вкусу и варить на небольшом огне 15 минут.

 


Из острого перчика удалить семена, мякоть мелко нашинковать. Чеснок очистить, мелко нарезать. Кинзу и петрушку промыть, обсушить и измельчить.

 


На помидорах сделать крестообразные надрезы, положить на 1 минуту в кипяток, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу и нарезать мякоть кусочками. Положить помидоры в харчо и варить 5 минут.


Грецкие орехи измельчить в блендере (у меня для измельчения есть специальное приспособление).

 

Добавить в суп зелень, чеснок, зелёный перец и грецкие орехи. Прогреть 3 минуты.

 

 

 

Добавить хмели-сунели, приправу для супа «харчо», лавровые листики, черный и душистый перец.

 


Варить еще 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.



 

Обновлено 08.02.2012 10:30